冷库按库温分类

时间：2021年05月13日点击： 1553 次

　冷库按使用库温要求分，冷库可分为：高温冷库：L级+5℃--5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。库或间的保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风。中温冷库：D级-10℃--18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。低温冷库：J级-23℃--28℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。超低温冷库：≤-30℃，主要用来速冻食品及工业试验等特殊用途冷藏冷库：即或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存，通常食品的冷藏间保持库温4°C~2°C,主要用于储存果、蔬和蛋等食品;冻结食品的冷藏间的保持库温为-18°C~-25°C,用于储存内、鱼及家禽肉等。速冻冷库：又叫通道冷库、速冻通道冷库。用于食品快速冻结。
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