冰城制冷告诉您茶叶在贮藏保鲜期间要注意什么？

 茶叶在贮藏保鲜期间要注意什么？

1.茶叶干燥。茶叶包装前含水量控制在百分之5--百分之6.当含水量达百分之7时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。茶叶含水量达百分之10时，茶叶的霉变速度就快。

2.低温贮藏。低温可以降低茶叶变质的速度。各地经验表明，茶叶贮藏温度一般应控制在5℃以下，是在-10℃的冷库或冷柜中贮藏，才能较长时间地保持茶叶风味不变。

3.低湿环境。茶叶具有疏松多孔、表面极易吸附水分的特性。在湿度高的环境中，茶叶因吸潮而使含水量增加。因此，茶叶包装应选用防水材料好的产品，并将茶叶贮藏在相对湿度为百分之30--百分之50的环境中。

4.低氧环境。氧气会使茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化，使茶叶变质。因此，茶叶包装贮藏容器内的氧气含量应控制在百分之0.1,基本上处于无氧状态为好。

5.避光贮藏。光能引起茶叶中叶绿素等物质的氧化，使茶叶的绿色退去而变为棕黄。光还能使茶叶变为日晒味导致茶叶香气降低。因此，茶叶应避光保存。
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