【河南冷库安装】冷库保鲜四个注意要点
时间：2021年05月13日 点击： 1354 次
近些年来人们生活水平不断提高，对于一些食品冷库保鲜也开始慢慢注重了，那么冷库保鲜有哪些注意要点呢？接下来河南冷库安装小编就给大家简单的说说，希望对大家有所帮助。
1、温度
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
2、湿度
为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在百分之80~百分之95。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。
3、适当晾晒
香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。
4、防止堆压
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。
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