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冷库工程中干果冷库贮藏保鲜

浏览次数:发布时间:2014-09-01 17:18:09文章来源:冷库工程

  保鲜冷库是也是属于冷库工程中的一种,它是通过抑制微生物和酶的活性,延长水果长存期的一种贮藏方式。适用于各类食品和物品的冷藏保鲜,可保证葡萄干、干枣、腰果等干果在气温较高的季节进行全年贮藏,以保证其形状不发生变化确保来年的正常销售使用。
  干果保鲜冷库温度一般都在0~10℃之间,在冷库中属于较高温度的类别,干果冷库与普通的冷藏库也还是有一定的区别,干果冷库对湿度的要求较为严格,大家可以看到很多干果食品包装袋上都有标明存放在阴凉干燥处就是这个原因,冷库内的温差不能太大,温度不能过高或过低,在建造冷库的同时,可以做好冷库控制系统,比如温湿度控制仪等。
  干果冷库存放以货架存放为佳,这样有利于冷库的防潮,对于食品的贮藏期也可以起到延长的作用,另外,干果冷库的制冷机组、制冷配件、冷风机等选择也很有讲究,具体可以根据干果冷库的尺寸大小来定。
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