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水果冷藏库

浏览次数:发布时间:2017-06-19 10:01:05文章来源:河南省冰城制冷设备销售有限公司

一、水果冷藏参数:
  各种水果入库前还要进行预冷,入库温度为8℃-10℃。入库时果箱要垛放整齐,一般可垛2。5米高,垛宽2米,果箱之间留5-10厘米的间隙,两垛之间留30厘米左右通道,以利通风。入库完毕,在5-7天内逐步降到0℃-5℃(即临界点),空气湿度控制在90-95%,每2-3天通风换气一次,时间大约半小时。
  注意:1、水果在贮藏期需包保鲜纸,要用保鲜纸以防失水皱皮;
   2、在降温过程中,要每天检查水果的情况,以便随时调整。
二、冷藏气调贮藏参数:
  所谓气调贮藏,是改良贮藏环境气体成分的冷藏方法。气调贮藏的原理是建立特定适宜的低温(0℃-5℃)、低氧含量(0-1。0%)、高二氧化碳含量(0-10%)、乙稀含量和相对湿度(90-95%)的贮藏环境,有效抑制水果新陈代谢,使至处于“休眠”状态,从而达到保鲜的目的。
  注意事项:气调贮藏,冷库内处于低温、低氧、高二氧化碳的工作状态,工作人员进入必需备有特殊装备方可进入或开库通风换气后方可进入。
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